Forschungsreport 2025

• Mäuselton-Vermeidung bei Wein
  Laufzeit:2021 - 2025
  Projektnummer:01IF21642N
  Projektstatus:laufend
• Salmonelleninaktivierung in Schokolade
  Laufzeit:2021 - 2025
  Projektnummer:01IF21709N
  Projektstatus:laufend
• Destillationseinfluss auf Aromastofffraktionierung
  Laufzeit:2021 - 2025
  Projektnummer:01IF21620N
  Projektstatus:abgeschlossen
• Strategien gegen Botrytis-Schäden
  Laufzeit:2021 - 2025
  Projektnummer:01IF21630N
  Projektstatus:laufend
• Zweistufige Fermentation pflanzlicher Rohstoffe
  Laufzeit:2021 - 2025
  Projektnummer:01IF21931N
  Projektstatus:laufend
• Anwenderfreundliche Fischartentests
  Laufzeit:2021 - 2025
  Projektnummer:01IF21952N
  Projektstatus:laufend
• Struktur/Funktion Gummi arabicum
  Laufzeit:2021 - 2025
  Projektnummer:01IF21935N
  Projektstatus:abgeschlossen
• Verfärbung von Vakuum-gelagertem Rindfleisch
  Laufzeit:2021 - 2025
  Projektnummer:01IF22142N
  Projektstatus:laufend
• Sensorische Verbesserung alkoholfreier Weine
  Laufzeit:2021 - 2026
  Projektnummer:01IF22151N
  Projektstatus:laufend
• Bioaktive Inhaltsstoffe in alkoholfreien Weinen
  Laufzeit:2022 - 2026
  Projektnummer:01IF22474N
  Projektstatus:laufend
• Salz- und Nitritreduktion in Fleischwaren
  Laufzeit:2022 - 2025
  Projektnummer:01IF22248N
  Projektstatus:laufend
• Strukturbildung in Pflanzenproteingelen
  Laufzeit:2022 - 2026
  Projektnummer:01IF22270N
  Projektstatus:laufend
• Fehlaroma in Multivitaminsaft
  Laufzeit:2022 - 2025
  Projektnummer:01IF22273N
  Projektstatus:laufend
• Vegane Stützstrukturen für Fleisch
  Laufzeit:2022 - 2025
  Projektnummer:01IF22232N
  Projektstatus:laufend
• Bioverfügbarkeit v. Carotinoiden aus Orangensaft
  Laufzeit:2022 - 2026
  Projektnummer:01IF22262N
  Projektstatus:laufend
• Lang haltbare H-Drinks
  Laufzeit:2022 - 2025
  Projektnummer:01IF22290N
  Projektstatus:laufend
• Stabilisierung von Fruchtzubereitungen
  Laufzeit:2022 - 2026
  Projektnummer:01IF22473N
  Projektstatus:laufend
• Laseroptische Beurteilung hochkonz. Milchprodukte
  Laufzeit:2022 - 2025
  Projektnummer:01IF22490N
  Projektstatus:laufend
• Stabilität pflanzenproteinhaltiger Emulsionen
  Laufzeit:2022 - 2026
  Projektnummer:01IF22378N
  Projektstatus:laufend
• Glycoalkaloidminimierung in Kartoffelprodukten
  Laufzeit:2022 - 2025
  Projektnummer:01IF22528N
  Projektstatus:laufend
• Füllungsölmigration in Nougatmassen
  Laufzeit:2022 - 2025
  Projektnummer:01IF22521N
  Projektstatus:laufend
• Fehlgeschmack/Fehlaroma von Proteinisolaten
  Laufzeit:2022 - 2025
  Projektnummer:01IF22476N
  Projektstatus:laufend
• Verändertes Extraktionsverhalten von Zuckerrüben
  Laufzeit:2023 - 2025
  Projektnummer:01IF22491N
  Projektstatus:laufend
• Verwertung von Sauermolke/Sojaserum
  Laufzeit:2022 - 2025
  Projektnummer:01IF22540N
  Projektstatus:laufend
• Stärkebedingte Verarbeitungsschwierigkeiten
  Laufzeit:2022 - 2025
  Projektnummer:01IF22515N
  Projektstatus:laufend
• Gasblasenstabilisierung in glutenfreien Teigen
  Laufzeit:2022 - 2025
  Projektnummer:01IF22564N
  Projektstatus:laufend
• Listerienreduktion m. Hochdruck/Bakteriophagen
  Laufzeit:2022 - 2025
  Projektnummer:01IF22678N
  Projektstatus:laufend
• CO2-induzierte Strukturierung/Texturierung
  Laufzeit:2023 - 2025
  Projektnummer:01IF22871N
  Projektstatus:laufend
• Charakterisierung pflanzlicher Proteinfraktionen
  Laufzeit:2022 - 2025
  Projektnummer:01IF22684N
  Projektstatus:laufend
• Minimierung MOH-Eintrag in Speiseöle
  Laufzeit:2022 - 2025
  Projektnummer:01IF22686N
  Projektstatus:laufend
• Biokontrolle von Pseudomonas-Verderbniserregern
  Laufzeit:2022 - 2025
  Projektnummer:01IF22677N
  Projektstatus:laufend
• Lagerstabile Batchhomogenität Schmelzcoating
  Laufzeit:2022 - 2026
  Projektnummer:01IF22687N
  Projektstatus:laufend
• Neue Strategien/Hefen für Premium-Apfelwein
  Laufzeit:2023 - 2025
  Projektnummer:01IF22838N
  Projektstatus:laufend
• Bildung/Vermeidung von Präzipitaten
  Laufzeit:2023 - 2026
  Projektnummer:01IF22843N
  Projektstatus:laufend
• Vegan Spreads
  Laufzeit:2023 - 2026
  Projektnummer:01IF00364C
  Projektstatus:laufend
• EtAcMem
  Laufzeit:2024 - 2026
  Projektnummer:01IF23055N
  Projektstatus:laufend
• Herkunftsnachweis für Erdbeeren
  Laufzeit:2023 - 2026
  Projektnummer:01IF22909N
  Projektstatus:laufend
• Schaumeigenschaften pflanzl. Proteinisolate
  Laufzeit:2023 - 2026
  Projektnummer:01IF23032N
  Projektstatus:laufend
• Prozess-Abbild durch maschinelles Lernen
  Laufzeit:2023 - 2025
  Projektnummer:01IF22840N
  Projektstatus:laufend
• Trockene Aufbereitung von Pflanzenproteinen
  Laufzeit:2023 - 2025
  Projektnummer:01IF22876N
  Projektstatus:laufend
• Verfestigung pflanzenproteinbasierter Lebensmittel
  Laufzeit:2023 - 2026
  Projektnummer:01IF22862N
  Projektstatus:laufend
• Antiinflammatorische Wirkung Fruchtsaft
  Laufzeit:2023 - 2025
  Projektnummer:01IF23033N
  Projektstatus:laufend
• Sequentielle Membranfiltration
  Laufzeit:2023 - 2026
  Projektnummer:01IF23019N
  Projektstatus:laufend
• Algenproteinisolate für Feine Backwaren
  Laufzeit:2023 - 2026
  Projektnummer:01IF23066N
  Projektstatus:laufend
• Texturcharakterisierung mittels Oral Processing
  Laufzeit:2024 - 2026
  Projektnummer:01IF23036N
  Projektstatus:laufend
• Bitterkeit von Rapsproteinpartialhydrolysaten
  Laufzeit:2023 - 2026
  Projektnummer:01IF23044N
  Projektstatus:laufend
• Einsatz von Inulosucrasen
  Laufzeit:2023 - 2027
  Projektnummer:01IF23030N
  Projektstatus:laufend
• Texturierende Acetane
  Laufzeit:2024 - 2026
  Projektnummer:01IF23048N
  Projektstatus:laufend
• Benchtop-NMR in der Weinbereitung
  Laufzeit:2023 - 2026
  Projektnummer:01IF23037N
  Projektstatus:laufend
• Sporenbelastung von Fleischersatzprodukten
  Laufzeit:2023 - 2026
  Projektnummer:01IF23031N
  Projektstatus:laufend
• Verfahren zur Weizenbrotherstellung
  Laufzeit:2023 - 2026
  Projektnummer:01IF23046N
  Projektstatus:laufend
• Climate-smart grain crops
  Laufzeit:2024 - 2026
  Projektnummer:01IF00370C
  Projektstatus:laufend
• Vegane Milch- und Sahnealternativen
  Laufzeit:2023 - 2026
  Projektnummer:01IF23169N
  Projektstatus:laufend
• Optimale Partikelgrößenverteilung f Espressokaffee
  Laufzeit:2023 - 2026
  Projektnummer:01IF23155N
  Projektstatus:laufend
• Melanoidin-Aroma-Interaktion bei Bier
  Laufzeit:2024 - 2026
  Projektnummer:01IF23196N
  Projektstatus:laufend
• JuiceAuthent
  Laufzeit:2024 - 2026
  Projektnummer:01IF23336N
  Projektstatus:laufend
• Aggre-Verdichten
  Laufzeit:2024 - 2026
  Projektnummer:01IF23346N
  Projektstatus:laufend
• Vegane Käsearomen und Käsealternativen
  Laufzeit:2024 - 2026
  Projektnummer:01IF23315N
  Projektstatus:laufend
• Plant protein functionality (ProtbyProd)
  Laufzeit:2024 - 2026
  Projektnummer:01IF00384C
  Projektstatus:laufend
• PflAnalogFouling
  Laufzeit:2024 - 2026
  Projektnummer:01IF23335N
  Projektstatus:laufend
• MiPlaMiProDetektion
  Laufzeit:2024 - 2027
  Projektnummer:01IF23347N
  Projektstatus:laufend
• Detektion fruchtsaftschädlicher Schimmelpilzsporen
  Laufzeit:2024 - 2026
  Projektnummer:01IF23311N
  Projektstatus:laufend
• Rohstoffe_Schokolade
  Laufzeit:2024 - 2027
  Projektnummer:01IF23474N
  Projektstatus:laufend
• AROMAnoALK
  Laufzeit:2024 - 2027
  Projektnummer:01IF23345N
  Projektstatus:laufend
• Emulgatoranalytik2.0
  Laufzeit:2025 - 2028
  Projektnummer:IGF_2025-02024
  Projektstatus:in Vorbereitung
• StressStärke
  Laufzeit:2024 - 2027
  Projektnummer:01IF23476N
  Projektstatus:laufend
• IBPinHefeteig
  Laufzeit:2024 - 2027
  Projektnummer:01IF23487N
  Projektstatus:laufend
• OptiFeedSpacer
  Laufzeit:2024 - 2027
  Projektnummer:01IF23411N
  Projektstatus:laufend
• Beta-GlucanProcess
  Laufzeit:2025 - 2027
  Projektnummer:01IF23926N
  Projektstatus:laufend
• WurstHybrid4Future
  Laufzeit:2024 - 2027
  Projektnummer:01IF23390N
  Projektstatus:laufend
• Instant-STP
  Laufzeit:2025 - 2027
  Projektnummer:01IF23522N
  Projektstatus:laufend
• NitRed
  Laufzeit:2025 - 2027
  Projektnummer:01IF00407C
  Projektstatus:laufend
• OE-Spores
  Laufzeit:2025 - 2027
  Projektnummer:01IF23627N
  Projektstatus:laufend
• FuranarmeCerealien
  Laufzeit:2025 - 2027
  Projektnummer:01IF23666N
  Projektstatus:laufend
• Lipid4Extrusion
  Laufzeit:2025 - 2027
  Projektnummer:01IF23628N
  Projektstatus:laufend
• DigitalTwinSD
  Laufzeit:2025 - 2027
  Projektnummer:01IF23667N
  Projektstatus:laufend
• Textro-Pro
  Laufzeit:2025 - 2027
  Projektnummer:01IF23635N
  Projektstatus:laufend
• Techno-Fingerprint
  Laufzeit:2025 - 2028
  Projektnummer:01IF23919N
  Projektstatus:laufend
• BreadFerm
  Laufzeit:2025 - 2027
  Projektnummer:01IF23704N
  Projektstatus:laufend
• InProLac
  Laufzeit:2025 - 2027
  Projektnummer:IGF_2024-01708
  Projektstatus:in Vorbereitung
• EMOPP
  Laufzeit:2025 - 2027
  Projektnummer:01IF23550N
  Projektstatus:laufend
• Hafersirup
  Laufzeit:2025 - 2027
  Projektnummer:01IF23554N
  Projektstatus:laufend
• LipoBac
  Laufzeit:2025 - 2027
  Projektnummer:01IF23921N
  Projektstatus:laufend
• Staerkegele
  Laufzeit:2025 - 2027
  Projektnummer:01IF23917N
  Projektstatus:laufend
• VegVit
  Laufzeit:2025 - 2027
  Projektnummer:01IF00424C
  Projektstatus:in Vorbereitung
• ReHyDry
  Laufzeit:2025 - 2028
  Projektnummer:01IF24210N
  Projektstatus:in Vorbereitung
• SPArC
  Laufzeit:2025 - 2027
  Projektnummer:IGF_2024-01812
  Projektstatus:in Vorbereitung
• AktivitaetApfelessig
  Laufzeit:2025 - 2027
  Projektnummer:01IF24215N
  Projektstatus:in Vorbereitung
• ProteinPredict4Food
  Laufzeit:2025 - 2028
  Projektnummer:IGF_2025-01925
  Projektstatus:in Vorbereitung
• DexQuant
  Laufzeit:2025 - 2028
  Projektnummer:IGF_2025-02022
  Projektstatus:in Vorbereitung
• PflanzlicheButter
  Laufzeit:2025 - 2028
  Projektnummer:IGF_2025-02511
  Projektstatus:in Vorbereitung
• ZeinHybridmicellen
  Laufzeit:2025 - 2027
  Projektnummer:IGF_2025-02012
  Projektstatus:in Vorbereitung
• Aroma-KI
  Laufzeit:2025 - 2028
  Projektnummer:IGF_2025-02008
  Projektstatus:in Vorbereitung
• MikroVeggie
  Laufzeit:2025 - 2027
  Projektnummer:IGF_2025-02011
  Projektstatus:in Vorbereitung
• BacCoFerm
  Laufzeit:2025 - 2028
  Projektnummer:01IF24315N
  Projektstatus:in Vorbereitung
• DoughPrecision
  Laufzeit:2025 - 2028
  Projektnummer:IGF_2025-02032
  Projektstatus:in Vorbereitung
• ZUFRA
  Laufzeit:2025 - 2028
  Projektnummer:01IF24317N
  Projektstatus:in Vorbereitung
• VeganerKaese
  Laufzeit:2025 - 2027
  Projektnummer:IGF_2025-02078
  Projektstatus:in Vorbereitung
• ImprovedMilkAlt
  Laufzeit:2025 - 2027
  Projektnummer:IGF_2025-02014
  Projektstatus:in Vorbereitung
• MikrobioEntalk
  Laufzeit:2025 - 2028
  Projektnummer:IGF_2025-02251
  Projektstatus:in Vorbereitung
• Konzentrationsfelder
  Laufzeit:2025 - 2028
  Projektnummer:IGF_2025-02228
  Projektstatus:in Vorbereitung
• HempDualValue
  Laufzeit:2025 - 2028
  Projektnummer:IGF_2025-02229
  Projektstatus:in Vorbereitung
• SweetGut
  Laufzeit:2025 - 2028
  Projektnummer:IGF_2025-02276
  Projektstatus:in Vorbereitung