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Algenproteinisolate für Feine Backwaren
Grenzflächenaktive Algenproteinisolate für vegane und nachhaltige Feine Backwaren
>>> Projekt des Monats Januar 2024
einrichtung(en)
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Technische Universität München - School of Life Sciences
Forschungsdepartment Life Science Engineering
Lehrstuhl für Brau- und Getränketechnologie- Prof. Dr. Thomas Becker
- M. Sc. Thekla Alpers
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Technische Universität München
Werner-Siemens-Lehrstuhl für Synthetische Biotechnologie- Prof. Dr. Thomas Brück
- Dr. Daniel Garbe
- Lebensmittelproduktion
- Lebensmittelqualität
Hochspannende Technologie! Produktschonende Haltbarmachung mit PEF
