Optimale Partikelgrößenverteilung f Espressokaffee

Modellgestützte Untersuchung des Einflusses der Partikelgrößenverteilung auf die Kaffeeextraktion und sensorische Wahrnehmung

Projektkurzbericht

Projektnummer

01IF23155N

Laufzeit

2023 - 2026 (laufend)

Forschungsstellen

Technische Universität München - School of Life Sciences
Forschungsdepartment Life Science Engineering
Professur für Biothermodynamik
- Prof. Dr. Mirjana Minceva
Technische Universität München - School of Life Sciences
Forschungsdepartment Life Science Engineering
Lehrstuhl für Systemverfahrenstechnik
- Prof. Dr. Heiko Briesen
- Dr. Stefanie Rauchenzauner
Technische Universität München - School of Life Sciences
Department Molecular Life Sciences
Lehrstuhl für Lebensmittelchemie und Molekulare Sensorik
- Prof. Dr. Corinna Dawid
- Dr. Oliver Frank

Innovationsfeld

Branchenbereich

Themenbereich

Lebensmittelproduktion
Lebensmittelqualität

Hinweis

Das o. g. IGF-Vorhaben der Forschungsvereinigung Forschungskreis der Ernährungsindustrie e. V. (FEI), Godesberger Allee 125, 53175 Bonn, wird/wurde im Rahmen des Programms zur Förderung der Industriellen Gemeinschaftsforschung (IGF) vom Bundesministerium für Wirtschaft und Energie (BMWE) aufgrund eines Beschlusses des Deutschen Bundestages gefördert.

Zurück zur Übersicht

FEI-Service Anmeldung

Optimale Partikelgrößenverteilung f Espressokaffee

Best-Practice-Projekte

Forschungsinstitute im FEI-Netzwerk