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ProteinPredict4Food
Vorhersage der Applikationsfähigkeit von Proteinzutaten in Wurst- und Milchproduktalternativen
Projektkurzbericht
Projektnummer
01IF24662N
Laufzeit
2025 - 2028 (laufend)
Forschungs-
einrichtung(en)
einrichtung(en)
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Fraunhofer-Gesellschaft
Fraunhofer-Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung (IVV)- Prof. Dr. Andrea Büttner
- Dr. Stephanie Mittermaier
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Technische Universität München - School of Life Sciences
Professur Plant Proteins and Nutrition- Prof. Dr. Ute Weisz
- Dr. Lara Etzbach
Innovationsfeld
Branchenbereich
Themenbereich
- Lebensmittelqualität
Hinweis
Das o. g. IGF-Vorhaben der Forschungsvereinigung Forschungskreis der Ernährungsindustrie e. V. (FEI), Godesberger Allee 125, 53175 Bonn, wird/wurde im Rahmen des Programms zur Förderung der Industriellen Gemeinschaftsforschung (IGF) vom Bundesministerium für Wirtschaft und Energie (BMWE) aufgrund eines Beschlusses des Deutschen Bundestages gefördert.
Gefahr erkannt – Gefahr gebannt: Deutliche Senkung der Acrylamidwerte
