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Herkunftsnachweis für Erdbeeren
Nachweis der geografischen Herkunft von Erdbeeren (Fragaria × ananassa) mittels ICP-MS und LC-MS/MS unter Anwendung chemometrischer Auswertungsverfahren
>>> Projekt des Monats September 2024
Projektnummer
01IF22909N
Laufzeit
2023 - 2026 (laufend)
Forschungsstellen
-
Universität Hamburg
Hamburg School of Food Science
Institut für Lebensmittelchemie AG Prof. Fischer- Prof. Dr. Markus Fischer
- Dr. Marina Creydt
-
Universität Hamburg
Hamburg School of Food Science
Institut für Lebensmittelchemie AG Prof. Seifert (Chemometrie komplexer Materialien)- Prof. Dr. Stephan Seifert
Innovationsfeld
Branchenbereich
Themenbereich
- Lebensmittelproduktion
- Lebensmittelqualität
Hinweis
Das o.g. IGF-Vorhaben der Forschungsvereinigung Forschungskreis der Ernährungsindustrie e. V. (FEI), Godesberger Allee 125, 53175 Bonn wird/wurde im Rahmen des Programms zur Förderung der Industriellen Gemeinschaftsforschung (IGF) vom Bundesministerium für Wirtschaft und Klimaschutz aufgrund eines Beschlusses des Deutschen Bundestages gefördert.
Warum haften Teige an Oberflächen? Zur Steigerung der Produktivität in Bäckereien gehen Forscher altbekanntem Phänomen mit neuen Methoden auf den Grund
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