Technische Universität Berlin
Institut für Lebensmitteltechnologie und Lebensmittelchemie
FG Lebensmittelbiotechnologie und -prozesstechnik
Königin-Luise-Straße 22
14195 Berlin
Telefon: 030 - 314-71250
Telefax: 030 - 832-7663
E-Mail: dietrich.knorr@tu-berlin.de
Internet: www.foodtech.tu-berlin.de/menue/home/
Leiter:
-
Prof. Dr. D. Knorr
Stellvertreter:
-
Prof. Dr. I. Smetanska
Projekte:
- Trocknungsprozesse pflanzlicher Rohstoffe
- HSI-Verfahren zur Ölextraktion
- Gepulste elektrische Felder
- Verbesserung des Zellaufschlussgrades von Fruchtmaischen
- Pasteurisierung/Sterilisierung von Lebensmitteln
- Bioaktive Inhaltsstoffe aus mikrostrukturierten Multikapselsystemen
- Prozessinduzierte Ausbeutesteigerung
