Optimale Partikelgrößenverteilung f Espressokaffee

Modellgestützte Untersuchung des Einflusses der Partikelgrößenverteilung auf die Kaffeeextraktion und sensorische Wahrnehmung

Projektkurzbericht

Projektnummer

23155 N

Laufzeit

2023 - 2026 (laufend)

Forschungsstellen

Technische Universität München - School of Life Sciences
Forschungsdepartment Life Science Engineering
Professur für Biothermodynamik
- Prof. Dr. Mirjana Minceva
Technische Universität München - School of Life Sciences
Forschungsdepartment Life Science Engineering
Lehrstuhl für Systemverfahrenstechnik
- Prof. Dr. Heiko Briesen
- Dr. Stefanie Rauchenzauner
Technische Universität München - School of Life Sciences
Department Molecular Life Sciences
Lehrstuhl für Lebensmittelchemie und Molekulare Sensorik
- Prof. Dr. Corinna Dawid
- Dr. Oliver Frank

Innovationsfeld

Branchenbereich

Themenbereich

Lebensmittelproduktion
Lebensmittelqualität

Hinweis

Das o.g. IGF-Vorhaben der Forschungsvereinigung Forschungskreis der Ernährungsindustrie e. V. (FEI), Godesberger Allee 125, 53175 Bonn wird/wurde im Rahmen des Programms zur Förderung der Industriellen Gemeinschaftsforschung (IGF) vom Bundesministerium für Wirtschaft und Klimaschutz aufgrund eines Beschlusses des Deutschen Bundestages gefördert.

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