Proteinschäume in der Lebensmittelproduktion

>>> Cluster-Abschlusspublikation (152 Seiten, PDF zum Download)
>>> Online-Dokumentation des Abschlusssymposiums am 26.09.2014

Projektkurzbericht

Projektnummer

DFG/AiF-Cluster 5

Laufzeit

2011 - 2014 (abgeschlossen)

Forschungs-
einrichtung(en)

Technische Universität München - Wissenschaftszentrum Weihenstephan (WZW)
Lehrstuhl für Brau- und Getränketechnologie
- Prof. Dr. Thomas Becker
Universität Erlangen-Nürnberg
Department Chemie- und Bioingenieurwesen
Lehrstuhl für Strömungsmechanik
- Prof. Dr. Antonio Delgado
- Prof. Dr. Cornelia Rauh
Universität Hohenheim
Institut für Lebensmittelwissenschaft und Biotechnologie
FG Lebensmittel tierischer Herkunft
- Prof. Dr. Dr. Jörg Hinrichs
Technische Universität München - Zentralinstitut für Ernährungs- und Lebensmittelforschung (ZIEL)
Abt. Technologie
- Prof. i.R. Dr. Ulrich Kulozik
- Dr. Jannika Dombrowski
Universität Erlangen-Nürnberg
Department Chemie- und Bioingenieurwesen
Lehrstuhl für Feststoff- und Grenzflächenverfahrenstechnik
- Prof. Dr. Wolfgang Peukert
Karlsruher Institut für Technologie (KIT)
Institut für Mechanische Verfahrenstechnik und Mechanik (MVM)
AG Angewandte Mechanik
- Prof. Dr. Norbert Willenbacher
Fraunhofer-Gesellschaft
Fraunhofer-Institut für Integrierte Schaltungen (IIS)
Entwicklungszentrum Röntgentechnik (EZRT)
- Prof. Dr. Randolf Hanke
- Anja Eggert
- Dipl.-Phys. Frank Nachtrab
- Dr. Norman Uhlmann
Max-Planck-Institut für Kolloid- und Grenzflächenforschung Abteilung Grenzflächen
- Dr. Reinhard Miller
Universität Erlangen-Nürnberg
Department Informatik
Lehrstuhl für Systemsimulation
- Prof. Dr. Ulrich Rüde
- Dr. Harald Köstler
Deutsche Forschungsanstalt für Lebensmittelchemie (DFA)
- Prof. Dr. Dr. Peter Schieberle

Innovationsfeld

Branchenbereich

Themenbereich

Lebensmittelqualität
Lebensmittelproduktion

Hinweis

Das o.g. IGF-Vorhaben der Forschungsvereinigung Forschungskreis der Ernährungsindustrie e. V. (FEI), Godesberger Allee 125, 53175 Bonn wird/wurde im Rahmen des Programms zur Förderung der Industriellen Gemeinschaftsforschung (IGF) vom Bundesministerium für Wirtschaft und Energie (BMWi) aufgrund eines Beschlusses des Deutschen Bundestages gefördert.

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