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Hochdruckbehandlung von Geflügelprodukten
Hochdruckbehandlung marinierter Geflügelfleischprodukte zur Verbesserung der Haltbarkeit sowie der Produkt- und Absatzsicherheit
>>> Projekt des Monats August 2010
>>> Best-Practice-Projekt Februar 2015
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Deutsches Institut für Lebensmitteltechnik (DIL)
- Dr. Volker Heinz
- Prof. Dr. Stefan Töpfl
- Lebensmittelqualität
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