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Hydrophobe Mikrokapseln

Entwicklung und technologische Optimierung hydrophober Mikrokapseln zur Herstellung lagerfähiger probiotischer Lebensmittel, speziell Milchprodukte

Projektkurzbericht

Projektnummer

FF-FEI-07

Laufzeit

2004 - 2005 (abgeschlossen)

Forschungs-
einrichtung(en)

Max-Rubner-Institut (MRI)
Bundesforschungsinstitut für Ernährung und Lebensmittel
Institut für Physiologie und Biochemie der Ernährung (Karlsruhe)
- Prof. Dr. Bernhard Watzl

Innovationsfeld

Branchenbereich

Milchprodukte

Themenbereich

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