Speisepilze als Oxidoreduktase-Quelle

Speisepilze als neue Quelle für Oxidoreduktasen zur Backwarenherstellung

Projektkurzbericht
Projektnummer
AiF 15305 N
Laufzeit
2007 - 2010 (abgeschlossen)
Forschungsstellen
Innovationsfeld
  • Erschließung neuer Rohstoffquellen
  • Produktdesign, von der Natur inspiriert
  • Nachhaltigkeit & Ressourceneffizienz
  • Optimierung der Produktqualität
  • Verbesserung der Prozessqualität
Branchenbereich
  • Getreideprodukte
  • Obst-, Gemüse-, Kartoffelprodukte
Themenbereich
  • Lebensmittelqualität
Hinweis
Das o.g. IGF-Vorhaben der Forschungsvereinigung Forschungskreis der Ernährungsindustrie e.V. (FEI), Godesberger Allee 125, 53175 Bonn wird/wurde über die AiF im Rahmen des Programms zur Förderung der Industriellen Gemeinschaftsforschung (IGF) vom Bundesministerium für Wirtschaft und Energie aufgrund eines Beschlusses des Deutschen Bundestages gefördert.
Förderhinweis
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