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Veränderung der Allergenität von Obst und Gemüse
Untersuchungen zur Veränderung der Allergenität von Obst und Gemüse im Laufe der technologischen Verarbeitung
Projektkurzbericht-
Universität Hamburg
Hamburg School of Food Science
Institut für Lebensmittelchemie- Prof. Dr. Dr. Hans Steinhart
- Dr. A. Paschke
-
Universität Hohenheim
Institut für Lebensmittelwissenschaft und Biotechnologie
FG Lebensmittel pflanzlicher Herkunft- Prof. Dr. Reinhold Carle
- Dr. S. Neidhart
- Lebensmittelqualität
- Lebensmittelproduktion
- Lebensmittel & Gesundheit

