Mit der Produktidee „Flexi-Nuggets“ gewinnt das Studierenden-Team der Hochschule Bremerhaven den diesjährigen TROPHELIA-Wettbewerb. Der Ideenwettbewerb richtet sich an Studierende der Lebensmittelwissenschaften und wurde zum 16. Mal durch den Forschungskreis der Ernährungsindustrie e. V. (FEI) ausgerichtet. Das Entwickler-Team hat die TROPHELIA-Jury überzeugt, denn die gold-knusprigen Nuggets sind ideal für alle, die ihren Fleischkonsum reduzieren möchte, ohne geschmackliche Kompromisse einzugehen. Mehr

Das Potential der Pilz-Fermentation in der Lebensmittelproduktion ist groß und noch lange nicht ausgeschöpft. Im Rahmen des ausgebuchten 23. Kooperationsforums haben sich Interessierte aus Wirtschaft und Wissenschaft aber auch von Verbänden und Behörden zu diesem Thema ausgetauscht und neue Projektideen für die Industrielle Gemeinschaftsforschung entwickelt. Mehr

Mit 28 Litern pro Kopf ist Deutschland Weltmeister im Fruchtsaftkonsum. Fruchtsäfte bieten nicht nur Geschmack, sondern enthalten auch wertvolle bioaktive Inhaltsstoffe. Ein Forschungsteam der Rheinland-Pfälzischen Technischen Universität Kaiserslautern-Landau und der Technischen Universität Braunschweig untersucht, ob bestimmte Verbindungen aus zehn ausgewählten Früchten entzündungshemmend wirken. Im Rahmen eines vom FEI koordinierten IGF-Projekts werden diese Stoffe identifiziert, isoliert und ihre Wirksamkeit in einer Humanstudie überprüft. Die Ergebnisse sollen dazu beitragen, den gesundheitlichen Mehrwert von Fruchtsäften bei Entzündungsprozessen zu untermauern und neue Impulse für die Fruchtsaftindustrie zu setzen. Mehr

Nominierungen für den Wissenschaftlichen Beirat des FEI können formlos bis zum 20. Juni 2025 durch die FEI-Mitglieder erfolgen. Auch Eigennominierungen sind möglich. Im Rahmen der FEI-Jahrestagung vom 9. bis zum 11. September in Neustadt an der Weinstraße wird der FEI-Vorstand gemäß § 8 Absatz 3 der Satzung einen neuen Wissenschaftlichen Beirat für die Amtsperiode 2026 - 2028 berufen. Mehr

Bis zum 23. Juni 2025 können neue Forschungsanträge beim FEI eingereicht werden. Darüber hinaus unterstützt die FEI-Projektbörse Industrie und Wissenschaft bei der Partnerfindung und Projektgenerierung. Projektvorschläge zur Partnersuche können jederzeit eingereicht werden – Informationen zu den aktuellen Einreichungsbedingungen und die aktuellen Formulare stehen im FEI-Service zur Verfügung. Mehr