Schwingungen während der Milchfermentation

Schwingungen während der Milchfermentation – Mechanismus und Potenziale zur Steuerung der Mikrogelpartikelgröße und -anzahl
- Anschluss zu AiF 17535 N -

Projektkurzbericht

Projektnummer

AiF 19357 N

Laufzeit

2017 - 2020 (laufend)

Forschungsstellen

Universität Hohenheim
Institut für Lebensmittelwissenschaft und Biotechnologie
FG Milchwissenschaft und -technologie
- Prof. Dr. Dr. Jörg Hinrichs
- M.Sc. Adrian Körzendörfer
Universität Erlangen-Nürnberg
Department Chemie- und Bioingenieurwesen
Lehrstuhl für Prozessmaschinen und Anlagentechnik
- Prof. Dr. Eberhard Schlücker
- Dipl.-Ing. Philipp Temme

Innovationsfeld

Verbesserung der Prozessqualität
Steigerung der Produktivität
Optimierung der Produktqualität

Branchenbereich

Milchprodukte
Maschinen- und Anlagenbau, Messtechnik

Themenbereich

Lebensmittelqualität
Lebensmittelproduktion

Hinweis

Das o.g. IGF-Vorhaben der Forschungsvereinigung Forschungskreis der Ernährungsindustrie e.V. (FEI), Godesberger Allee 125, 53175 Bonn wird/wurde über die AiF im Rahmen des Programms zur Förderung der Industriellen Gemeinschaftsforschung (IGF) vom Bundesministerium für Wirtschaft und Energie aufgrund eines Beschlusses des Deutschen Bundestages gefördert.

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