- Projekte
- > Projektdatenbank
- > AiF 18357 N
Exopolysaccharid-bildende Starterkulturen
Entwicklung und Einsatz von Exopolysaccharid-bildenden Starterkulturen in Fleischwaren
Projektkurzbericht-
Universität Hohenheim
Institut für Lebensmittelwissenschaft und Biotechnologie
FG Lebensmittelphysik und Fleischwissenschaft- Prof. Dr. Jochen Weiss
- Dr. Myriam Löffler
-
Technische Universität München - Wissenschaftszentrum Weihenstephan (WZW)
Lehrstuhl für Technische Mikrobiologie- Prof. Dr. Rudi F. Vogel
- Lebensmittelqualität
- Lebensmittelproduktion

