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Milchproteinhydrolysate mittels EMR-Technik
Kontinuierliche Herstellung von standardisierten technofunktionellen Milchproteinhydrolysaten mittels Enzym-Membran-Reaktor-Technologie
Projektkurzbericht-
Universität Hohenheim
Institut für Lebensmittelwissenschaft und Biotechnologie
FG Biotechnologie und Enzymwissenschaft- Prof. Dr. Lutz Fischer
- PD Dr. Timo Stressler
- Lebensmittelqualität
- Lebensmittelproduktion

