Strukturverbesserung glutenfreier Backwaren

Strukturverbesserung glutenfreier Backwaren durch Fermentationen mit Essigsäurebakterien

>>> Best-Practice-Projekt Oktober 2019

Projektkurzbericht
Projektnummer
AiF 18071 N
Laufzeit
2014 - 2017 (abgeschlossen)
Forschungsstellen
Innovationsfeld
  • Produkte für mehr Lebensqualität
  • Optimierung der Produktqualität
  • Verbesserung der Prozessqualität
Branchenbereich
  • Getreideprodukte
Themenbereich
  • Lebensmittelqualität
  • Lebensmittelproduktion
  • Lebensmittel & Gesundheit
Hinweis
Das o.g. IGF-Vorhaben der Forschungsvereinigung Forschungskreis der Ernährungsindustrie e.V. (FEI), Godesberger Allee 125, 53175 Bonn wird/wurde über die AiF im Rahmen des Programms zur Förderung der Industriellen Gemeinschaftsforschung (IGF) vom Bundesministerium für Wirtschaft und Energie aufgrund eines Beschlusses des Deutschen Bundestages gefördert.
Förderhinweis