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Eiweißtrübungen in Wein
Nachweis, Isolation und Charakterisierung nachtrübungsrelevanter Weinproteine sowie Verfahren zur Vermeidung von Eiweißtrübungen in Weinen und Traubensäften
>>> Projekt des Monats Januar 2014
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Hochschule Geisenheim
Institut für Getränkeforschung
Professur für Analytik & Technologie pflanzl. Lebensmittel - Schwerpunkt Getränke- Prof. Dr. Helmut Dietrich
- Prof. Dr. Frank Will
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Universität Mainz
Institut für Molekulare Biophysik- Prof. Dr. Heinz Decker
- Dr. Petra Fronk
- Lebensmittelproduktion
- Lebensmittelqualität

