Hefepopulationen/Weinqualität

Untersuchung natürlicher standortspezifischer Hefepopulationen und ihre Bedeutung für die Qualität spontan vergorener Weine

>>> Projekt des Monats September 2009

Projektkurzbericht

Projektnummer

AiF 16008 N

Laufzeit

2009 - 2011 (abgeschlossen)

Forschungsstellen

Hochschule Geisenheim
Zentrum für Analytische Chemie und Mikrobiologie
Institut Mikrobiologie und Biochemie
- Prof. Dr. Manfred Großmann
- Dr. Christian von Wallbrunn
Technische Universität München - Zentralinstitut für Ernährungs- und Lebensmittelforschung (ZIEL)
Zentralinstitut für Ernährungs- und Lebensmittelforschung
Abteilung Mikrobiologie
- Prof. Dr. Siegfried Scherer
- Dr. Mareike Wenning

Innovationsfeld

Optimierung der Produktqualität
Verbesserung der Prozessqualität
Steigerung der Produktivität

Branchenbereich

Getränke (Säfte, Bier, Wein, Spirituosen)

Themenbereich

Lebensmittelqualität

Hinweis

Das o.g. IGF-Vorhaben der Forschungsvereinigung Forschungskreis der Ernährungsindustrie e.V. (FEI), Godesberger Allee 125, 53175 Bonn wird/wurde über die AiF im Rahmen des Programms zur Förderung der Industriellen Gemeinschaftsforschung (IGF) vom Bundesministerium für Wirtschaft und Energie aufgrund eines Beschlusses des Deutschen Bundestages gefördert.

Zurück zur Übersicht

Drucken Per E-Mail empfehlen Bookmarken

FEI-Service Anmeldung

Hefepopulationen/Weinqualität

Best-Practice-Projekte

Forschungsinstitute im FEI-Netzwerk