Nitritwirkung in Fleischprodukten

Wirkung von Nitrit auf Gram positive Infektionserreger in Rohwursterzeugnissen

>>> Projekt des Monats Januar 2010

Projektkurzbericht
Projektnummer
AiF 15835 N
Laufzeit
2008 - 2011 (abgeschlossen)
Forschungsstellen
Innovationsfeld
  • Forschung für den Verbraucherschutz
  • Optimierung der Produktqualität
  • Produktdesign, von der Natur inspiriert
  • Steigerung der Produktivität
Branchenbereich
  • Fleischprodukte
Themenbereich
  • Lebensmittelqualität
Hinweis
Das o.g. IGF-Vorhaben der Forschungsvereinigung Forschungskreis der Ernährungsindustrie e.V. (FEI), Godesberger Allee 125, 53175 Bonn wird/wurde über die AiF im Rahmen des Programms zur Förderung der Industriellen Gemeinschaftsforschung (IGF) vom Bundesministerium für Wirtschaft und Energie aufgrund eines Beschlusses des Deutschen Bundestages gefördert.
Förderhinweis