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Chemische Indikatoren in Rohkakao
Charakterisierung chemischer Indikatoren in Rohkakao unterschiedlicher Fermentationsstadien
Projektkurzbericht-
Universität Hamburg
Fachbereich Biologie
Biozentrum Klein Flottbek und Botanischer Garten
Abt. Angewandte Pflanzenökologie und Nutzpflanzenbiologie- Prof. Dr. Reinhard Lieberei
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Deutsche Forschungsanstalt für Lebensmittelchemie (DFA)
- Prof. Dr. Dr. Peter Schieberle i.R.
- Dr. Martin Steinhaus
- Lebensmittelqualität

