Milchhomogenisation

Energiesparende und schonende Homogenisierung von Milch und Auswirkungen auf die Textur von Milchprodukten

Projektkurzbericht

Projektnummer

AiF 14073 N

Laufzeit

2005 - 2007 (abgeschlossen)

Forschungs-
einrichtung(en)

Karlsruher Institut für Technologie (KIT)
Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik
Bereich I: Lebensmittelverfahrenstechnik
- Prof. Dr. Heike P. Schuchmann
- Prof. Dr. Helmar Schubert
- Dipl.-Ing. F. Aguilar
Technische Universität München - Zentralinstitut für Ernährungs- und Lebensmittelforschung (ZIEL)
Abteilung Technologie
- Prof. Dr. Ulrich Kulozik
Universität Hohenheim
Institut für Lebensmittelwissenschaft und Biotechnologie
FG Lebensmittel tierischer Herkunft
- Prof. Dr. Dr. Jörg Hinrichs

Innovationsfeld

Branchenbereich

Milchprodukte

Themenbereich

Lebensmittelqualität

Hinweis

Das o.g. IGF-Vorhaben der Forschungsvereinigung Forschungskreis der Ernährungsindustrie e. V. (FEI), Godesberger Allee 125, 53175 Bonn wird/wurde im Rahmen des Programms zur Förderung der Industriellen Gemeinschaftsforschung (IGF) vom Bundesministerium für Wirtschaft und Energie (BMWi) aufgrund eines Beschlusses des Deutschen Bundestages gefördert.

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