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Fehlaromanoten im Kaffeegetränk
Klärung der Ursache holziger Fehlaromanoten im Kaffeegetränk - Wege zu ihrer Vermeidung durch geeignete Lagerungsbedingungen bei Rohkaffee
Projektkurzbericht
Projektnummer
AiF 13232 BG
Laufzeit
2002 - 2004 (abgeschlossen)
Forschungsstellen
-
Technische Universität Dresden
Fachrichtung Chemie und Lebensmittelchemie
Professur für Spezielle Lebensmittelchemie/Lebensmittelproduktion- Prof. Dr. Karl Speer
-
Deutsche Forschungsanstalt für Lebensmittelchemie (DFA)
- Prof. Dr. Dr. Peter Schieberle i.R.
- Dr. M. Czerny
Produktfeld
- Kaffee, Kaffeemittel, Kakao, Tee
Themenfeld
- Lebensmittelqualität
Hinweis
Das o.g. IGF-Vorhaben der Forschungsvereinigung Forschungskreis der Ernährungsindustrie e.V. (FEI), Godesberger Allee 125, 53175 Bonn wird/wurde über die AiF im Rahmen des Programms zur Förderung der Industriellen Gemeinschaftsforschung (IGF) vom Bundesministerium für Wirtschaft und Energie aufgrund eines Beschlusses des Deutschen Bundestages gefördert.
Mit hohem Druck klar im Vorteil! Verlängerte Haltbarkeit und höhere Produktqualität
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