Universität Halle-Wittenberg

Institut für Chemie
Bereich Lebensmittelchemie AK Prof. Wefers

Kurt-Mothes-Straße 2 06120 Halle

Telefon +49 345 55-25772 Telefax +49 345 55-27040

E-Maildaniel.wefers@chemie.uni-halle.de

Institutsleitung: Prof. Dr. Daniel Wefers

Projekt

Texturierende Acetane (AiF 23048 BR)
Einsatz von Inulosucrasen (AiF 23030 BR)
Struktur/Funktion Gummi arabicum (AiF 21935 BG)
Stärkemodifikation in Sauerteig (AiF 21647 BR)

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