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Universität Halle-Wittenberg
Institut für Chemie
Bereich Lebensmittelchemie AK Prof. Wefers
Kurt-Mothes-Straße 2
06120 Halle
Telefon
+49 345 55-25772
Telefax
+49 345 55-27040
Institutsleitung:
Prof. Dr. Daniel Wefers
Projekt
- Texturierende Acetane (AiF 23048 BR)
- Einsatz von Inulosucrasen (AiF 23030 BR)
- Struktur/Funktion Gummi arabicum (AiF 21935 BG)
- Stärkemodifikation in Sauerteig (AiF 21647 BR)
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