Für seine herausragende Dissertation, die gleichermaßen durch wissenschaftliche Exzellenz wie durch Anwendungsrelevanz und Implementierung überzeugt, wurde Dr. Miguel Ángel Ballesteros Martínez am 11. September 2025 mit dem Friedrich-Meuser-Forschungspreis 2025 ausgezeichnet. Seine Dissertation mit dem Titel "Fluid mechanics inside spray nozzles: The key to targeted product design and improved energy efficiency in spray drying processes" entstand im Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik, Teilinstitut I: Lebensmittelverfahrenstechnik, am KIT im Rahmen des über den FEI geförderten IGF-Projekts zu Zerstäuben von Emulsionen (21539 N). In seinem Web-Vortrag stellt der Chemieingenieur seine Forschungsergebnisse vor. Am besten melden Sie sich direkt und gebührenfrei an. Mehr

Beim Ideenwettbewerb TROPHELIA Deutschland werden die besten Ideen für innovative Lebensmittelprodukte mit ökologischem Mehrwert gesucht. 2026 haben sich 16 Teams von 9 Hochschulen beworben. Nun hat die diesjährige TROPHELIA-Jury die sechs besten Teams für das Finale am 22. April 2026 in Bonn ausgewählt. Die Spannung steigt! Mehr

Der FEI schreibt 2026 erneut den Friedrich-Meuser-Forschungspreis aus: Herausragende Dissertationen, die durch wissenschaftliche Exzellenz, Innovationspotential und hohe wirtschaftliche Anwendungsrelevanz überzeugen, werden prämiert. Die Forschungsarbeit muss im Kontext eines vom FEI koordinierten IGF-Projekts entstanden sein und ist thematisch nicht eingegrenzt. Der Preis ist mit 2.500 Euro dotiert. Einreichungen sind bis zum 27. April 2026 herzlich willkommen!

Pflanzliche Alternativen zu Fleisch- und Milchprodukten sind heute fester Bestandteil moderner Ernährung. Mit ihrer zunehmenden Etablierung rücken jedoch auch ernährungsphysiologische Fragen in den Fokus – insbesondere die Versorgung mit Vitamin B12. Da dieses essenzielle Vitamin natürlicherweise fast ausschließlich in tierischen Lebensmitteln vorkommt, ist eine bedarfsgerechte Versorgung bei veganer Ernährungsweise erschwert. Ein transnationales CORNET-Projekt der Industriellen Gemeinschaftsforschung (IGF), koordiniert vom FEI, untersucht daher, wie sich pflanzliche Wurst- und Käsealternativen durch Fermentation auf natürlichem Weg mit bioverfügbarem Vitamin B12 anreichern lassen. Mehr

Apfelessig wird seit einigen Jahren verstärkt als Lebensmittel mit potenziell gesundheitsrelevanten Eigenschaften diskutiert. Unterschiedliche Effekte werden ihm zugeschrieben, etwa in Bezug auf Parameter des Glukose- und Lipidstoffwechsels sowie auf entzündungsbezogene Prozesse. Die Studienlage ist jedoch uneinheitlich, und es bleibt unzureichend geklärt, welche Inhaltsstoffe tatsächlich zur Bioaktivität beitragen. Ein vom FEI koordiniertes IGF-Projekt setzt hier an: Es identifiziert bioaktive Komponenten in Apfelessig, grenzt sie analytisch ein und prüft ihre Relevanz in einer Studie am Menschen. Ziel ist es, Unterschiede zwischen Produkten besser zu erklären und Ansatzpunkte für eine gezieltere Rohwaren- und Prozessauswahl aufzuzeigen. Mehr

Die Farbe eines Lebensmittels beeinflusst maßgeblich die Kaufentscheidung. Insbesondere in Produktgruppen wie Fleisch- und Wurstwaren, Süßwaren, Getränken oder Fruchtzubereitungen fungiert die Farbgebung als zentrales Qualitätsversprechen. Gleichzeitig zeigen aktuelle Befunde der amtlichen Lebensmittelüberwachung, dass es entlang internationaler Lieferketten immer wieder zu unzulässigen Färbungen kommt. Diese konnten in der Vergangenheit nicht zuverlässig nachgewiesen werden. Für Unternehmen wie Verbraucher ein erhebliches Risiko; ein Fall für die Industrielle Gemeinschaftsforschung, dem sich zwei Forschungsteam aus Quakenbrück und Braunschweig angenommen haben. Mehr

Bis zum 24. Juni 2026 können neue Forschungsanträge beim FEI eingereicht werden. Darüber hinaus unterstützt die FEI-Projektbörse Industrie und Wissenschaft bei der Partnerfindung und Projektgenerierung. Projektvorschläge zur Partnersuche können jederzeit eingereicht werden – Informationen zu den aktuellen Einreichungsbedingungen und die aktuellen Formulare stehen im FEI-Service zur Verfügung. Mehr