CocoaChain - Rohkakaoqualität

Qualitätsverbesserte Kakao- und Kakao-basierte Produkte mit Aromaprofilen nach Bedarf - Vom Anbauer zur Schokoladentafel (Rohkakaoqualität)

>>> Projekt des Monats Dezember 2017

Projektkurzbericht

Projektnummer

CORNET AiF 169 EN

Laufzeit

2016 - 2020 (laufend)

Forschungsstellen

Universität Hamburg
Hamburg School of Food Science
Institut für Lebensmittelchemie AK Prof. Bisping
- Prof. Dr. Bernward Bisping
Hochschule für Angewandte Wissenschaften Hamburg
Fakultät Life Sciences Department Ökotrophologie
Professur für Lebensmittel-Mikrobiologie und -Toxikologie
- Prof. Dr. Katharina Riehn
Julius-Kühn-Institut (JKI) Bundesforschungsinstitut für Kulturpflanzen
Institut für ökologische Chemie, Pflanzenanalytik und Vorratsschutz
- Prof. Dr. Frank Ordon
- Dr. Andrea Krähmer

Innovationsfeld

Branchenbereich

Süßwaren, Speiseeis, Honig

Themenbereich

Lebensmittelproduktion
Lebensmittelqualität

Hinweis

Das o.g. IGF-Vorhaben der Forschungsvereinigung Forschungskreis der Ernährungsindustrie e.V. (FEI), Godesberger Allee 125, 53175 Bonn wird/wurde über die AiF im Rahmen des Programms zur Förderung der Industriellen Gemeinschaftsforschung (IGF) vom Bundesministerium für Wirtschaft und Energie aufgrund eines Beschlusses des Deutschen Bundestages gefördert.

Zurück zur Übersicht

Drucken Per E-Mail empfehlen Bookmarken

FEI-Service Anmeldung

CocoaChain - Rohkakaoqualität

Best-Practice-Projekte

Forschungsinstitute im FEI-Netzwerk