Reduktion thermophiler Sporenbildner

Reduktion thermophiler Sporenbildner in Konzentraten zur Herstellung von Milch- und Molkepulvern – Bedeutung von thermisch-induzierter Foulingschicht und Anlagenreinigung (Anschluss zu AiF 18356 N)

Projektkurzbericht

Projektnummer

AiF 19825 N

Laufzeit

2017 - 2020 (laufend)

Forschungsstellen

Universität Hohenheim
Institut für Lebensmittelwissenschaft und Biotechnologie
FG Milchwissenschaft und -technologie
- Prof. Dr. Dr. Jörg Hinrichs
- M.Sc. Carolin Wedel
Technische Universität München - Zentralinstitut für Ernährungs- und Lebensmittelforschung (ZIEL)
Abt. Mikrobiologie
- Prof. Dr. Siegfried Scherer
- Dr. Mareike Wenning

Innovationsfeld

Verbesserung der Prozessqualität
Steigerung der Produktivität
Nachhaltigkeit & Ressourceneffizienz

Branchenbereich

Milchprodukte
Maschinen- und Anlagenbau, Messtechnik

Themenbereich

Lebensmittelqualität
Lebensmittelproduktion
Lebensmittelsicherheit

Hinweis

Das o.g. IGF-Vorhaben der Forschungsvereinigung Forschungskreis der Ernährungsindustrie e.V. (FEI), Godesberger Allee 125, 53175 Bonn wird/wurde über die AiF im Rahmen des Programms zur Förderung der Industriellen Gemeinschaftsforschung (IGF) vom Bundesministerium für Wirtschaft und Energie aufgrund eines Beschlusses des Deutschen Bundestages gefördert.

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