Adhäsionseigenschaften von Getreideteigen

Einfluss und Interaktion von Werkstoffen und deren Oberflächenstruktur auf die Adhäsionseigenschaften von Getreideteigen unter Berücksichtigung technologischer und hygienischer Aspekte

>>> Best-Practice-Projekt Juni 2017
>>> Projekt des Monats November 2014

Projektkurzbericht

Projektnummer

AiF 17831 N

Laufzeit

2013 - 2016 (abgeschlossen)

Forschungsstellen

Technische Universität München - Wissenschaftszentrum Weihenstephan (WZW)
Lehrstuhl für Brau- und Getränketechnologie
- Prof. Dr. Thomas Becker
- Prof. Dr. Mario Jekle
Karlsruher Institut für Technologie (KIT)
Institut für Mechanische Verfahrenstechnik und Mechanik (MVM)
Lehrstuhl Verfahrenstechnische Maschinen (VM)
- Prof. Dr. Hermann Nirschl
- Dipl.-Ing. Richard-Sebastian Moeller

Innovationsfeld

Branchenbereich

Themenbereich

Lebensmittelsicherheit
Lebensmittelproduktion

Hinweis

Das o.g. IGF-Vorhaben der Forschungsvereinigung Forschungskreis der Ernährungsindustrie e. V. (FEI), Godesberger Allee 125, 53175 Bonn wird/wurde im Rahmen des Programms zur Förderung der Industriellen Gemeinschaftsforschung (IGF) vom Bundesministerium für Wirtschaft und Energie (BMWi) aufgrund eines Beschlusses des Deutschen Bundestages gefördert.

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