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Backmittel auf Malzbasis
Beeinflussung des Aromas glutenfreier Backwaren durch aromaaktive Backmittel auf Malzbasis
Projektkurzbericht-
Hans-Dieter-Belitz-Institut für Mehl- und Eiweißforschung e.V. (hdbi)
(Forschungsaktivitäten wurden zum 30.4.2016 eingestellt)- Prof. Dr. Dr. Peter Schieberle i.R.
- Prof. Dr. Peter Köhler
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