Qualitätsbestimmung von Kakao und Schokoladen mittels PCR

Entwicklung molekularbiologischer Methoden zur Ermittlung qualitätsbestimmender Parameter in Kakao und Schokoladen auf Basis der PCR

Projektkurzbericht

Projektnummer

AiF 14387 N

Laufzeit

2005 - 2007 (abgeschlossen)

Forschungs-
einrichtung(en)

Technische Universität München
Department Chemie
Lehrstuhl für Organische Chemie und Biochemie
- Prof. Dr. Dr. Adalbert Bacher
- PD Dr. Markus Fischer
Universität Hamburg
Hamburg School of Food Science
Institut für Lebensmittelchemie
- Prof. Dr. Markus Fischer
- Dr. Ilka Haase

Innovationsfeld

Branchenbereich

Themenbereich

Lebensmittelqualität

Hinweis

Das o.g. IGF-Vorhaben der Forschungsvereinigung Forschungskreis der Ernährungsindustrie e. V. (FEI), Godesberger Allee 125, 53175 Bonn wird/wurde im Rahmen des Programms zur Förderung der Industriellen Gemeinschaftsforschung (IGF) vom Bundesministerium für Wirtschaft und Energie (BMWi) aufgrund eines Beschlusses des Deutschen Bundestages gefördert.

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