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Feine Backwaren mit nicht durchgebackenen Füllungen
Entwicklung von produktspezifischen Hürdenkonzepten zur Minimierung potentieller Gesundheitsgefährdungen durch Feine Backwaren mit nicht durchgebackenen Füllungen
Projektkurzbericht-
Max-Rubner-Institut (MRI)
Bundesforschungsinstitut für Ernährung und Lebensmittel
Institut für Sicherheit und Qualität bei Getreide
- Standort Detmold -- Prof. Dr. Meinolf G. Lindhauer
- Dr. G. Brack
- Dipl.-Ing. R. Held
- Lebensmittelproduktion
- Lebensmittelqualität
- Lebensmittelsicherheit

