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Englisch Max-Rubner-Institut (MRI)
Bundesforschungsinstitut für Ernährung und Lebensmittel
Institut für Mikrobiologie und Biotechnologie (Kiel)
Hermann-Weigmann-Straße 1
24103 Kiel
Telefon
+49 431 609-2340
Telefax
+49 431 609-2306
E-Mailcharles.franz@mri.bund.de
Internethttp://www.mri.bund.de/de/institute/mikrobiologie-und-biotechnologie.html
Institutsleitung:
Prof. Dr. Charles Franz
Projekt
- Sporenbelastung von Fleischersatzprodukten (23031 N)
- Biokontrolle von Pseudomonas-Verderbniserregern (22677 N)
- Listerienreduktion m. Hochdruck/Bakteriophagen (22678 N)
- Pseudomonaden in Rohmilch (AiF 20027 N)
- Phagensicherheit in Molkereien (AiF 19353 N)
- Minimierung der Phagenbelastung von Molke (AiF 16714 N)
- Inaktivierung von Leuconostoc-Phagen (AiF 15886 N)
- Antilisterielle Oberflächenreifungskultur (AiF 14786 N)
- Bakteriophagen (AiF 14339 N)
- Joghurt-Starterkulturen (AiF 13116 N)
- Oberflächen-Reifungskulturen für Weichkäse (AiF 12780 N)
- Reifungsoptimierung von Sauermilchkäse (AiF 13018 N)
- Selektion von Joghurt-Starterkulturen (AiF 11795 N)
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