Mit der Produktidee „Cycle Bites“ gewinnt das Studierenden-Team der Technischen Hochschule Ostwestfalen-Lippe den diesjährigen TROPHELIA-Wettbewerb, der sich an Studierende der Lebensmittelwissenschaften richtet und zum 17. Mal durch den Forschungskreis der Ernährungsindustrie e. V. (FEI) ausgerichtet wurde. Die Lebensmitteltechnologinnen haben die TROPHELIA-Jury überzeugt, denn das Keksprodukt, angereichert mit einer Auswahl wissenschaftlich fundierter funktioneller Inhaltsstoffe wie Frauenmantel-, Schafgarben- und Gänsefingerkraut, bietet menstruierenden Personen eine beschwerdelindernde, sensorisch ansprechende und unkompliziert konsumierbare Snackportion. Mehr

„Nur was gemessen werden kann, kann auch geregelt werden.“ Im Rahmen des 24. FEI-Kooperationsforums wurden neue Entwicklungen im Bereich der Mess-, Reglungs- und Verfahrenstechnik vorgestellt und ihre Anwendbarkeit in der Lebensmittelbranche diskutiert. Mit Interessierten aus Wirtschaft und Wissenschaft, aber auch von Verbänden und Behörden, wurden neue Forschungsbedarfe und -möglichkeiten identifiziert sowie neue Projektideen für die Industrielle Gemeinschaftsforschung entwickelt. Mehr

Für seine herausragende Dissertation, die gleichermaßen durch wissenschaftliche Exzellenz wie durch Anwendungsrelevanz und Implementierung überzeugt, wurde Dr. Miguel Ángel Ballesteros Martínez am 11. September 2025 mit dem Friedrich-Meuser-Forschungspreis 2025 ausgezeichnet. Seine Dissertation mit dem Titel „Fluid mechanics inside spray nozzles: The key to targeted product design and improved energy efficiency in spray drying processes“ entstand im Rahmen des über den FEI geförderten IGF-Projekts „Zerstäuben von Emulsionen“ (21539 N). In seinem Web-Vortrag stellte der Chemieingenieur seine Forschungsergebnisse vor – Die Dokumentation des Vortrags ist veröffentlicht. Mehr

In Deutschland wächst der Markt für pflanzliche Fleischalternativen dynamisch: 2024 wurden rund 126.500 Tonnen produziert – mehr als doppelt so viel wie 2019. Viele Produkte erfüllen jedoch noch nicht die Erwartungen der Verbraucherinnen und Verbraucher, insbesondere beim Mundgefühl und bei der Saftigkeit. Das durch den FEI koordinierte IGF-Projekt „Lidpid4Extrusion“ untersucht daher, wie sich Lipide bereits während der Extrusion ohne Beeinträchtigung des Prozesses in pflanzliche Fleischalternativen einbinden lassen. Ziel ist es, Lipide stabil in die Proteinmatrix einzubringen und so Saftigkeit und Mundgefühl der Produkte stärker an die Eigenschaften von Fleisch heranreichen zu lassen. Mehr

Bis zum 24. Juni 2026 können neue Forschungsanträge beim FEI eingereicht werden. Darüber hinaus unterstützt die FEI-Projektbörse Industrie und Wissenschaft bei der Partnerfindung und Projektgenerierung. Projektvorschläge zur Partnersuche können jederzeit eingereicht werden – Informationen zu den aktuellen Einreichungsbedingungen und die aktuellen Formulare stehen im FEI-Service zur Verfügung. Mehr