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Universität Hohenheim
Institut für Lebensmittelwissenschaft und Biotechnologie
FG Pflanzliche Lebensmittel
Garbenstraße 25
70599 Stuttgart
Telefon
+49 711 459-22314
Institutsleitung:
Prof. Dr. Mario Jekle
Projekt
- Vegane Käsearomen und Käsealternativen (23315 N)
- Climate-smart grain crops (CORNET 370 EN)
- Gasblasenstabilisierung in glutenfreien Teigen (22564 N)
- Stabilisierung von Fruchtzubereitungen (22473 N)
- Acrylamid in Backwaren (22209 BG)
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