Universität Hohenheim

Institut für Lebensmittelwissenschaft und Biotechnologie
FG Pflanzliche Lebensmittel

Garbenstraße 25 70599 Stuttgart

Telefon +49 711 459-22314

E-Mailmario.jekle@uni-hohenheim.de Internethttps://plant-based-foods.uni-hohenheim.de/

Institutsleitung: Prof. Dr. Mario Jekle

Projekt

Vegane Käsearomen und Käsealternativen (23315 N)
Climate-smart grain crops (CORNET 370 EN)
Gasblasenstabilisierung in glutenfreien Teigen (22564 N)
Stabilisierung von Fruchtzubereitungen (22473 N)
Acrylamid in Backwaren (22209 BG)

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Forschungsinstitute im FEI-Netzwerk