Gesichter im Wissenschaftlichen Beirat des FEI

Der FEI gewinnt neue Experten für seine wichtigsten Führungsgremien: Vorstand und Wissenschaftlicher Beirat des Vorstands. Als Vorstandsvorsitzender wurde Herr Dr. Götz Kröner erneut bestätigt. Neuer Vorsitzender des Wissenschaftlichen Beirats ist Herr Prof. Dr. Dr. Jörg Hinrichs.


Wir stellen die neuen Gesichter des Wissenschaftlichen Beirats des FEI im Profil vor.

Prof. Dr. Thomas M. Becker

Sein Studium der Technologie und Biotechnologie der Lebensmittel schloss er 1991 an der Technischen Universität München ab. In derselben Institution schrieb Prof. Dr. Thomas Becker auf dem Gebiet der Bioprozessanalytik seine Dissertation und absolvierte seine Promotion. Nachdem er im Fachgebiet für Bioprozesstechnik ebenfalls an der TU München seine venia legendi erhielt, nahm Becker eine Stelle als wissenschaftlicher Oberassistent und F&E-Gruppenleiter am Lehrstuhl für Fluidtechnik und Prozessautomaten an der TU München am Standort Freising an. An der Universität Hohenheim trat er im Jahr 2004 die Stelle als Universitätsprofessor und Fachgebietsleiter für Prozessanalytik an und übernahm ein Jahr später nach einem abgelehnten Ruf an die TU Wien als verantwortlicher Lehrstuhlleiter für Prozessanalytik und Getreidetechnologie. Seit 2009 ist Prof. Dr. Thomas Becker am Lehrstuhl für Brau- und Getränketechnologie an der TU München in Freising tätig. Als Lehrstuhlleiter übernimmt er die Führung von über 90 wissenschaftlichen und technischen Angestellten. Nach einem hochschulpolitischen Ausflug von 2016 - 2021 als Dekan arbeitet Becker in verschiedenen Wissenschafts- und Aufsichtsgremien und zusätzlich seit 2022 als Scientific Director bei TUM Create in Singapur und wurde im September 2025 in den Wissenschaftlichen Beirat des FEI-Vorstands gewählt.

Prof. Dr. Tuba Esatbeyoglu

Prof. Dr. Tuba Esatbeyoglu studierte Lebensmittelchemie (Staatsexamen) an der Technischen Universität Braunschweig. Noch bevor sie ihre Promotion an der Technischen Universität Braunschweig im Jahr 2010 abschloss, arbeitete sie bereits an einem FEI-Projekt mit Prof. Dr. Winterhalter, das sich mit bioaktiven Inhaltsstoffen und Fruchtsäften beschäftigte. Nach ihrer Promotion wechselte Esatbeyoglu an die Universität Kiel und habilitierte im Bereich der Lebensmittelwissenschaft im Jahr 2017 bei Prof. Dr. Gerald Rimbach. Von Kiel wechselte sie bis zum Jahr 2018 nach Karlsruhe an das Max-Rubner-Institut an das Institut für Sicherheit und Qualität bei Obst und Gemüse. Bis heute arbeitet Prof. Dr. Esatbeyoglu als Professorin und Leiterin der Abteilung Molekulare Lebensmittelchemie and -entwicklung sowie Institutsleiterin am Institut für Food und One Health an der Leibniz Universität Hannover. Im September 2025 wurde sie als Mitglied des Wissenschaftlichen Beirats des FEI-Vorstands gewählt.

Drei Fragen an Prof. Dr. Tuba Esatbeyoglu: Zum Interview (August 2021)

Prof. Dr. Markus Fischer

Prof. Dr. Markus Fischer hat an der Technischen Universität München Lebensmittelchemie studiert, in Molekularbiologie promoviert und in den Fachgebieten Lebensmittelchemie und Biochemie habilitiert. Nach erfolgreich abgeschlossener Habilitation war er von 2003 bis 2006 als Privatdozent an der TU München und im gleichen Zeitraum als Gastdozent für Biomedizin am German Institute of Science and Technology (GIST) in Singapur tätig. Seit 2006 ist Dr. Markus Fischer als Professor an das Institut für Lebensmittelchemie der Universität Hamburg gewechselt und ist seitdem als Geschäftsführender Direktor für die Geschicke des Instituts sowohl in Lehre als auch in der Forschung verantwortlich. Innerhalb der Universität Hamburg gründete er 2011 die Hamburg School of Food Science (HSFS). Von 2019 bis 2026 war Markus Fischer darüber hinaus Sprecher des naturwissenschaftlichen Teils (Artefact Profiling) des Exzellenzclusters "Understanding Written Artefacts" der Universität Hamburg. Neben seinen dienstlichen Aufgaben ist Prof. Fischer Mitglied in zahlreichen wissenschaftlichen Beiräten, wie bspw. im Lebensmittelverband Deutschland in Berlin, des Bundesinstituts für Risikobewertung in Berlin, des Bayerischen Klimaforschungsnetzwerks (LMU München) oder der Monitoring Group (GdCh) in Frankfurt am Main. Im September 2025 wurde Markus Fischer zusätzlich zum Stellvertretenden Vorsitzenden des Wissenschaftlichen Beirats des FEI-Vorstands gewählt.

Prof. Dr. Dr. Jörg Hinrichs

Prof. Dr. Dr. Jörg Hinrichs studierte nach seiner Ausbildung zum Molkereifachmann Lebensmitteltechnologie an der Technischen Universität München. Er promovierte im Fachgebiet Lebensmittelverfahrenstechnik und Molkereitechnologie und seine Habilitation schloss er mit der Lehrbefähigung für Lebensmittelverfahrenstechnik an der Technischen Universität München ab. Bis zum Jahr 2001 arbeitete Hinrichs am Lehrstuhl für Lebensmittelverfahrenstechnik und Molkereitechnologie als Privatdozent an der TU München in Freising und war Mitglied des Fakultätsrats. Im Jahr 2001 wurde er als Professor an die Universität Hohenheim berufen, wo er am Institut für Lebensmittelwissenschaft und Biotechnologie das Fachgebiet Milchwissenschaft und -technologie und die Forschungs- und Lehrmolkerei leitet. Mit dem 2008 gegründeten Transfer-Zentrum-Milch (TZM) werden zudem Unternehmen und Startups bei der Umsetzung von Idee gefördert und unterstützt. Seine Forschungsschwerpunkte sind innovative Technologien für Milchprodukte und Alternativen, Soft Matter Science sowie Prozess- und Lebensmittelsicherheit.
Dem Wissenschaftlichen Beirat des FEI gehört er seit 2002 an. Von der Mitgliederversammlung wurde Hinrichs von 2005 bis 2025 zum Stellvertretenden Vorsitzenden und im September 2025 zum Vorsitzenden des Wissenschaftlichen Beirats gewählt.
 

Prof. Dr. Cornelia Rauh

Prof. Dr. Cornelia Rauh studierte Technologie und Biotechnologie der Lebensmittel an der Technischen Universität München. An der Universität Erlangen-Nürnberg promovierte sie im Jahr 2008 und habilitierte im Jahr 2013 am Lehrstuhl für Strömungsmechanik. Seit 2013 arbeitet sie als Professorin und Leiterin des Fachgebiets Lebensmittelbiotechnologie und -prozesstechnik am Institut für Lebensmitteltechnologie und Lebensmittelchemie der TU Berlin. Dort ist sie auch in verschiedenen Gremien aktiv. So ist sie z. B. seit dem Jahr 2025 als geschäftsführende Direktorin des Instituts für Lebensmitteltechnologie und Lebensmittelchemie tätig. Ihre Forschungsschwerpunkte liegen auf dem Gebiet der biothermofluiddynamischen Untersuchung und Optimierung von Lebensmittelprozessen (inkl. mathematischer Modellierung, numerischer Simulation und mashine learning), Lebensmittelbiotechnologie (inkl. Haltbarmachung und Kultivierung von Bakterien, Hefen, Pilzen und Algen) sowie der Gewinnung und Funktionalisierung neuartiger Lebensmittelrohstoffe (z.B. aus pflanzlichen Rohstoffen und Algen). Im September 2025 wurde sie als Mitglied des Wissenschaftlichen Beirats des FEI-Vorstands gewählt.

Prof. Dr. Karin Schwarz

Nach ihrem Studium der Lebensmittelwissenschaft und Biologie promovierte und habilitierte Prof. Dr. Karin Schwarz an der Universität Hannover. Nach ihrer Habilitation im Jahr 1999 arbeitete Schwarz als Professorin für Lebensmitteltechnologie und als Direktorin des Instituts für Humanernährung und Lebensmittelkunde an der Christian-Alberts-Universität zu Kiel. Bis heute ist sie Mitglied der Prüfungskommission, Vorsitzende des Ausschusses für Praktikantenangelegenheiten, 2. Prodekanin der Agrar- und Ernährungswissenschaftlichen Fakultät sowie Vizepräsidentin der Deutschen Gesellschaft für Fettwissenschaft. Seit September 2025 ergänzt sie mit ihrer Erfahrung den Wissenschaftlichen Beirat des FEI-Vorstands.

Prof. Dr. Jochen Weiss

Nachdem Prof. Dr. Jochen Weiss sein Studium der Chemischen Verfahrenstechnik an der Universität Karlsruhe erfolgreich abgeschlossen hatte, promovierte und habilitierte er im Bereich der Lebensmittelwissenschaften in den USA. Im Jahr 2004 übernahm er eine Professur im Bereich Food Biophysics and Nanotechnology an der University of Massachusetts Amherst. Nach 4-jähriger Tätigkeit wurde Weiss an die Universität Hohenheim berufen, wo er als Fachgebietsleiter für Technologie funktioneller Lebensmittel arbeitete. Bis heute ist er Leiter des Fachgebiets für Lebensmittelmaterialwissenschaft am Institut für Lebensmittelwissenschaft und Biotechnologie. Neben der Forschung grundlegender und angewandter physikalischer Phänomene und Stoffverhalten von Lebensmitteln setzt Weiss seinen Schwerpunkt auf die Verwendung neuartiger Rohstoffe zur Entwicklung der Lebensmittelstruktur. Er wurde zweimal als vielzitierter Forscher im Bereich Ernährung und Landwirtschaft ausgezeichnet und bereichert seit September 2025 als gewähltes Mitglied den Wissenschaftlichen Beirat des FEI-Vorstands.

Prof. Dr. Ute Weisz

Prof. Dr. Ute Weisz studierte Lebensmitteltechnologie an der Universität Hohenheim und promovierte dort im Fachgebiet Lebensmittel pflanzlicher Herkunft. Nach ihrer Promotion wechselte sie 2007 an das Fraunhofer Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung in Freising, wo sie viele Jahre lang in leitender Funktion tätig war. Von 2021 bis 2023 war sie Professorin für Lebensmittelwissenschaft an der Universität Bonn, bevor sie im Oktober 2023 die neu geschaffene Professur Plant Proteins & Nutrition an der Technischen Universität München übernahm. Ihre Forschungsschwerpunkte liegen in der Gewinnung, Modifikation und Charakterisierung pflanzlicher Rohstoffe mit Schwerpunkt auf Proteinen sowie in der Entwicklung funktioneller Zutaten für die menschliche Ernährung – stets verankert in interdisziplinärer Grundlagenforschung mit Anbindung an die Anwendung. Ute Weisz bringt seit September 2025 als neu gewähltes Mitglied des Wissenschaftlichen Beirats des FEI-Vorstands ihre Expertise mit ein.

Weiterführende Informationen

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Zur Pressemitteilung vom 30.06.2020