W3-Professur für Milchwissenschaft und Milchtechnologie an der Universität Hohenheim ausgeschrieben

Die Universität Hohenheim hat die W3-Professur für Milchwissenschaft und Milchtechnologie ausgeschrieben. Die Professur ist am Institut für Lebensmittelwissenschaft und Biotechnologie angesiedelt und soll zum Sommersemester 2028 besetzt werden.

Gesucht wird eine international ausgewiesene Wissenschaftlerin oder ein international ausgewiesener Wissenschaftler, die bzw. der die Zukunft von Milchprodukten und insbesondere auch deren Alternativen entlang der gesamten Prozesskette erforschen und mitgestalten möchte. Im Mittelpunkt stehen Fragestellungen von den Rohstoffen über die Verarbeitung und Lagerung bis hin zu Struktur, Funktionalität, mikrobieller Stabilität und Konsum. Die Professur verbindet experimentelle Forschung mit theoretischen und modellbasierten Ansätzen und trägt dazu bei, innovative Konzepte für die Entwicklung und Herstellung von Milchprodukten sowie alternativen Proteinprodukten zu entwickeln.

Die Professur bietet ein interdisziplinäres Forschungsumfeld mit elf Professuren am Institut für Lebensmittelwissenschaft und Biotechnologie. Moderne Pilotanlagen sowie enge Kooperationen mit den Bereichen Lebensmittelwissenschaft, Biotechnologie und Ernährungswissenschaft schaffen hervorragende Voraussetzungen für exzellente Forschung und Lehre.

Bewerbungen sind bis zum 6. September 2026 möglich.

Die vollständige Stellenausschreibung und weitere Informationen sind im Karriereportal der Universität Hohenheim verfügbar.