Retronasal-olfaktorische und orosensorische Modulatoren des Fettgeschmacks

Identifizierung Retronasal-olfaktorisch und orosensorisch wirksamer Modulatoren des Fettgeschmacks von Nahrungsmitteln

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Projektnummer
DFG/AiF-Cluster 3 - TP 6 (DFG)
Laufzeit
2009 - 2012 (abgeschlossen)
Forschungsstellen
Branchenbereich
Themenbereich
  • Lebensmittelproduktion
  • Lebensmittelqualität
  • Lebensmittel & Gesundheit