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Frischkäsetextur
Technologischer Prozess als Modulator der Textureigenschaften von Frischkäse
Projektkurzbericht
            Projektnummer        
        
            AiF 15584 N        
        
        
        
            Laufzeit        
        
            2008 - 2010 (abgeschlossen)        
        
        
        
            Forschungs-
einrichtung(en)
        einrichtung(en)
            Branchenbereich        
        
        
        
            Themenbereich        
        - Lebensmittelqualität
 
            Hinweis        
        
            Das o.g. IGF-Vorhaben der Forschungsvereinigung Forschungskreis der Ernährungsindustrie e. V. (FEI), Godesberger Allee 125, 53175 Bonn wird/wurde im Rahmen des Programms zur Förderung der Industriellen Gemeinschaftsforschung (IGF) vom Bundesministerium für Wirtschaft und Energie (BMWi) aufgrund eines Beschlusses des Deutschen Bundestages gefördert.            
                
            
        
        
    
            
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                Gesucht und gefunden: Alternative Emulgatoren für die Schokoladenproduktion            
            
            
    
    