Dr. Katharina Scherf

Dreifach ausgezeichnete Dissertation

Wenn eine Dissertation nicht nur mit „summa cum laude“ ausgelobt wird, sondern auch gleich zweifach mit einem Wissenschaftspreis ausgezeichnet wird, kann nur ein kluger Kopf dahinter stecken: Der von Dr. Katharina Scherf. Die 31-Jährige untersuchte im Rahmen ihrer Promotion bei Prof. Dr. Thomas Hofmann die Salzwahrnehmung in Lebensmitteln und entwickelte Strategien zur Kochsalzreduktion in Lebensmitteln, speziell in Backwaren. Für ihre herausragenden Forschungsergebnisse, die auch auf einem IGF-Projekt des FEI basieren, erhielt sie 2015 sowohl den Gerhard-Billek-Preis der Gesellschaft Deutscher Chemiker als auch den Wissenschaftlichen Förderpreis des Verbands Deutscher Großbäckereien.
Und nicht nur das: Noch vor Abschluss ihrer Dissertation wurde die Lebensmittelchemikerin 2014 mit einem weiteren Preis ausgezeichnet – für ihre Arbeiten in der Zöliakieforschung erhielt sie den mit 15.000 Euro dotierten Forschungspreis der Deutschen Zöliakie-Gesellschaft. Denn bereits seit 2012 arbeitet Frau Scherf als Wissenschaftliche Mitarbeiterin im Bereich Zöliakieforschung an der Deutschen Forschungsanstalt für Lebensmittelchemie (DFA) in Freising. Die Zöliakieforschung ist auch Themenschwerpunkt ihrer Habilitation bei Prof. Dr. Peter Köhler.

(Stand: Juli 2016)