Aromatisierte Weinerzeugnisse wie Glühwein oder Hugo sind beliebt: Statistiken zufolge werden in Deutschland allein über 50 Millionen Liter Glühwein pro Jahr im Lebensmitteleinzelhandel gekauft – pro Kopf fast eine Flasche. Viele Weinbaubetriebe und Winzergenossenschaften bieten hierzulande zunehmend Glühweine mit individuellen Rezepten aus eigener Herstellung an. Auch bei aromatisierten Weinerzeugnissen wie Hugo oder Aperol Spritz ist der Absatz in Flaschen in den letzten Jahren deutlich gewachsen.
Doch gerade kleinere Betriebe mit nur einer Füllanlage stehen dabei vor einer großen Herausforderung: Trotz gründlicher Reinigung kann es nach der Abfüllung eines aromatisierten Weinerzeugnisses zu einem technisch unvermeidbaren Übergang einzelner Aromakomponenten in die darauffolgend abgefüllten, normalen Weine kommen. Eine solche Aromaverschleppung stellt, rechtlich betrachtet, eine unerlaubte Aromatisierung dar und kann strafrechtliche Konsequenzen nach sich ziehen.
Hier ist Industrielle Gemeinschaftsforschung (IGF) gefragt! Die systematische Zusammenführung mehrerer Lösungsansätze steht im Fokus eines IGF-Vorhabens des FEI: Zwei Forschungsstellen aus Neustadt a.d. Weinstraße und Kaiserslautern entwickeln gemeinsam eine Strategie zur Minimierung von Aromaverschleppungen bei der Abfüllung von Wein, Sekt und Fruchtwein. Mehr

Sie suchen innovative IGF-Projektvorschläge, an denen sich Ihr Unternehmen beteiligen kann?
Oder Sie suchen Unternehmen, die Ihren IGF-Projektvorschlag unterstützen und sich am Projektbegleitenden Ausschuss beteiligen wollen?
Dann nutzen Sie die FEI-Projektbörse, in der der FEI Projektvorschläge einstellt, für die noch Beteiligungs- und Unterstützungsinteresse der Industrie gesucht wird.
Projektvorschläge können jederzeit eingereicht werden.
Nächster Einreichungstermin des FEI für neue Forschungsanträge ist der 20. November 2020. Mehr

Ein Highlight-Projekt der FEI-Gemeinschaftsforschung präsentiert am 12. November 2020 um 11 Uhr Prof. Dr. Eckhard Flöter, Leiter des Fachgebiets Lebensmittelverfahrenstechnik an der TU Berlin: Er referiert über das vielversprechende IGF-Projekt "Oleoboost – Verbesserte Fettsäureprofile von Lebensmitteln durch Strukturierung von Pflanzenölen". Hier geht's zur Anmeldung:

Groß war das Interesse an den Web-Vorträgen von Prof. Dr. Katharina Scherf (KIT) am 10. September sowie von Dr. Hans-Jürgen Heidebrecht am 15. Oktober 2020. Für Interessierte, die beim Live-Stream nicht dabei sein konnten, wurden die Aufzeichnungen der Vorträge sowie die Präsentationsfolien veröffentlicht. Mehr

Prof. Dr. Peter Winterhalter, Leiter des Instituts für Lebensmittelchemie der TU Braunschweig, wurde am 26. Oktober 2020 mit dem "Excellence in Flavor Science Award" der FEMA (Flavor and Extract Manufacturers Association of the United States) ausgezeichnet.
Winterhalter, der seit 2019 auch den Vorsitz des Wissenschaftlichen Beirats des FEI inne hat, nahm den Preis im Rahmen des Herbst-Symposiums der FEMA, das komplett online durchgeführt wurde, virtuell entgegen.
Der FEI gratuliert herzlich zu dieser Auszeichnung! Mehr

Auf in die nächste Runde! Der Food-Innovation-Wettbewerb TROPHELIA Deutschland, der seit 2010 vom FEI für Studierende von deutschen Hochschulen organisiert wird, wird auch 2021 stattfinden.
Studierenden-Teams, die Ideen für nachhaltig produzierte Food-Innovationen haben, können sich bis zum 16. Dezember 2020 unverbindlich beim FEI anmelden. Mehr

Zum 1. Oktober 2020 hat Prof. Dr. Sascha Rohn seine Berufung an die Technische Universität Berlin angenommen: Dort hat er im Institut für Lebensmitteltechnologie und Lebensmittelchemie die Leitung des Fachgebiets Lebensmittelchemie und Analytik übernommen. Der Lebensmittelchemiker tritt damit die Nachfolge von Prof. Dr. Lothar W. Kroh an, dessen Wissenschaftlicher Mitarbeiter und Habilitand er auch von 2004 bis 2009 war.
Der FEI gratuliert herzlich zur Berufung und freut sich auf die weitere Zusammenarbeit auch am neuen alten Schaffensort! Mehr

Das Bundesministerium für Bildung und Forschung (BMBF) lobt 2020 den 9. Deutschen Nachhaltigkeitspreis Forschung zum Thema urbane Bioökonomie aus. In diesem Jahr stehen nicht abgeschlossene Projekte, sondern innovative Ideen im Mittelpunkt: Darunter ist ein nachhaltiges Konzept in der engeren Auswahl, das unter Federführung des FEI-Mitgliedsinstituts ILU (Institut für Lebensmittel- und Umweltforschung e.V.) mit mehreren Forschungspartnern entwickelt wurde. Die Jury hat deren Konzept "Waste-to-Resource-Unit – Urbane Bioökonomie zur ganzheitlichen Nutzung organischer Abfälle" unter die TOP 3 nominiert. Im Rahmen eines Online-Votings können Teilnehmende bis zum 9. November für das Forschungskonsortium stimmen, um es als Gewinner zu küren!
Ziel des Konzepts "Waste-to-Resource-Unit" ist es, die Umwandlung von organischen Rohstoffen in Lebensmittel und andere hochwertige Rohstoffe zu vereinfachen. Zum Online-Voting: Mehr

In die Projekte der Industriellen Gemeinschaftsforschung (IGF) bringen erfahrene Wissenschaftlerinnen und Wissenschaftler ihre Expertise ein. Zugleich dienen die IGF-Projekte auch der Förderung des akademischen Nachwuchses: Junge Menschen stecken frische Ideen, Zielstrebigkeit und Know-How in die Gemeinschaftsforschung – um anschließend eine wissenschaftliche Laufbahn einzuschlagen oder ihren Weg in die Wirtschaft zu finden. So wie Dr. Thomas Kafka. Mehr

Die Web-Reihe „MindSnack - 15 Minuten Innovation“ im AiF FTK InnovatorsNet informiert regelmäßig und fokussiert zu Themen wie „Neue Förderprogramme“, „F&E Trends“, „Gesellschaftliche und politische Rahmenbedingungen“ und zu vielen weiteren relevanten Entwicklungen und Trends. Ohne großen Zeitaufwand können sich Fach- und Führungskräfte aus innovativen KMU und Institutionen mit diesem Angebot ständig auf dem Laufenden halten. Die MindSnacks stehen Gästen von Partnern der AiF & AiF FTK nach Anmeldung kostenfrei offen. Zudem werden in den nächsten Wochen mehrere Webtalks zum Thema "Was ist InnovatorsNet? Wer kann wie davon profitieren/mitmachen?" angeboten. Mehr

Gebündeltes Wissen für die Innovationen von morgen, kompakt recherchierbar – dies stellt der FEI mit seiner umfassenden Projektdatenbank zur Verfügung. Interessierte erhalten aktuell Zugriff auf 643 FEI-Projekte, die seit dem Jahr 2000 über oder durch den FEI gefördert wurden, aktuell gefördert werden oder in Vorbereitung stehen.
Zu allen Projekten stehen detaillierte Angaben zur Verfügung; ergänzt um einem Projektkurzbericht, der über die Forschungsziele bzw. nach Abschluss über die Forschungsergebnisse und deren Relevanz für die jeweiligen Branchen kompakt informiert. Mehr