Prozessstabile Molkenprotein-Pektin-Komplexe

Generieren prozessstabiler Molkenprotein-Pektin-Komplexe als neue Strukturierungselemente für Lebensmittelsysteme

>>> Projekt des Monats Januar 2015 (https://www.fei-bonn.de/gefoerderte-projekte/projekte-des-monats/2015-01-januar)

Projektkurzbericht

Projektnummer

AiF 17876 N

Laufzeit

2013 - 2016 (abgeschlossen)

Forschungsstellen

Universität Hohenheim
Institut für Lebensmittelwissenschaft und Biotechnologie
FG Milchwissenschaft und -technologie
- Prof. Dr. Dr. Jörg Hinrichs
Universität Hohenheim
Institut für Lebensmittelwissenschaft und Biotechnologie
FG Lebensmittelphysik und Fleischwissenschaft
- Prof. Dr. Jochen Weiss

Innovationsfeld

Branchenbereich

Themenbereich

Lebensmittelproduktion
Lebensmittelqualität

Hinweis

Das o.g. IGF-Vorhaben der Forschungsvereinigung Forschungskreis der Ernährungsindustrie e.V. (FEI), Godesberger Allee 125, 53175 Bonn wird/wurde über die AiF im Rahmen des Programms zur Förderung der Industriellen Gemeinschaftsforschung (IGF) vom Bundesministerium für Wirtschaft und Energie aufgrund eines Beschlusses des Deutschen Bundestages gefördert.

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