Mechanisch/elektrische Teigstimulation

Mechanisch/elektrische Stimulation zur Optimierung der Teigruhezeiten bei Weizengebäck

Dokumentation des Web-Vortrags von PD Dr. Mario Jekle am 11. Mai 2021 (https://www.fei-bonn.de/veranstaltungen-termine/web-vortraege/web-vortraege-2021-2)

Projektkurzbericht
Projektnummer
AiF 18565 N
Laufzeit
2017 - 2020 (abgeschlossen)
Forschungsstellen
Innovationsfeld
Branchenbereich
Themenbereich
  • Lebensmittelqualität
  • Lebensmittelproduktion
Hinweis
Das o.g. IGF-Vorhaben der Forschungsvereinigung Forschungskreis der Ernährungsindustrie e.V. (FEI), Godesberger Allee 125, 53175 Bonn wird/wurde über die AiF im Rahmen des Programms zur Förderung der Industriellen Gemeinschaftsforschung (IGF) vom Bundesministerium für Wirtschaft und Energie aufgrund eines Beschlusses des Deutschen Bundestages gefördert.
Förderhinweis