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Verwertung von Sauermolke/Sojaserum
Verwertung von weitgehend ungenutzter Sauermolke und ungenutztem Sojaserum in einem Basidiomyceten-vermittelten Bioprozess zur Gewinnung von wertsteigernden natürlichen Aromen und Mycoproteinen
Projektkurzbericht
Projektnummer
AiF 22540 N
Laufzeit
2022 - 2025 (laufend)
Forschungsstellen
-
Universität Hohenheim
Institut für Lebensmittelwissenschaft und Biotechnologie
FG Aromachemie- Jun.-Prof. Dr. Yanyan Zhang
-
Technische Universität München
Department of Energy and Process Engineering
Professur für Selektive Trenntechnik- Prof. Dr. Sonja Berensmeier
Innovationsfeld
Branchenbereich
Themenbereich
- Lebensmittelproduktion
Hinweis
Das o.g. IGF-Vorhaben der Forschungsvereinigung Forschungskreis der Ernährungsindustrie e.V. (FEI), Godesberger Allee 125, 53175 Bonn wird/wurde über die AiF im Rahmen des Programms zur Förderung der Industriellen Gemeinschaftsforschung (IGF) vom Bundesministerium für Wirtschaft und Klimaschutz aufgrund eines Beschlusses des Deutschen Bundestages gefördert.
Im Trend der Zeit: Längere Haltbarkeit durch verbesserte Entkeimungsmethoden
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