Strukturierung von Pflanzenölen

Oleoboost - Verbesserte Fettsäureprofile von Lebensmitteln durch nicht-triglyzeridbasierte Strukturierung von Rapsöl

>>> Finalist beim Otto-von-Guericke-Preis 2022 (https://www.fei-bonn.de/gefoerderte-projekte/ausgezeichnete-projekte/aif-otto-von-guericke-preis/ovg-preis-2022)
>>> Dokumentation des Web-Vortrags am 12. November 2020 (https://www.fei-bonn.de/veranstaltungen-termine/web-vortraege/web-vortraege-2020-1)
>>> Projekt des Monats Juni 2019 (https://www.fei-bonn.de/gefoerderte-projekte/projekte-des-monats/pdm-2019-06)

Projektnummer

AiF 20285 N

Laufzeit

2018 - 2021 (abgeschlossen)

Forschungsstellen

• Max-Rubner-Institut (MRI)
  Bundesforschungsinstitut für Ernährung und Lebensmittel
  Institut für Sicherheit und Qualität bei Getreide (Detmold)
  • Dr. Bertrand Matthäus
• Technische Universität Berlin
  Institut für Lebensmitteltechnologie und Lebensmittelchemie
  FG Lebensmittelverfahrenstechnik
  • Prof. Dr. Eckhard Flöter

Innovationsfeld

• Forschung für den Verbraucherschutz
• Nachhaltigkeit & Ressourceneffizienz
• Einsatz neuer Technologien
• Produkte mit gesundheitlichem Mehrwert

Branchenbereich

• Speisefette, Öle

Themenbereich

• Lebensmittelproduktion
• Lebensmittelqualität

Hinweis

Das o.g. IGF-Vorhaben der Forschungsvereinigung Forschungskreis der Ernährungsindustrie e.V. (FEI), Godesberger Allee 125, 53175 Bonn wird/wurde über die AiF im Rahmen des Programms zur Förderung der Industriellen Gemeinschaftsforschung (IGF) vom Bundesministerium für Wirtschaft und Energie aufgrund eines Beschlusses des Deutschen Bundestages gefördert.