Petrolfehlnote in Wein

Minimierungsstrategie für 1,1,6-Trimethyl-1,2-dihydronaphthalin (TDN) - Verursacher der Petrol-Fehlnote in Wein und Sekt

>>> Best-Practice-Projekt Oktober 2018 (https://www.fei-bonn.de/gefoerderte-projekte/best-practice-projekte/bpp-2018-10-petrolfehlnote)
>>> Projekt des Monats September 2015 (https://www.fei-bonn.de/gefoerderte-projekte/projekte-des-monats/2015-09-september)

Projektnummer

AiF 18680 N

Laufzeit

2015 - 2018 (abgeschlossen)

Forschungsstellen

• Dienstleistungszentrum Ländlicher Raum (DLR)
  Rheinpfalz - Institut für Weinbau und Oenologie
  • Prof. Dr. Ulrich Fischer
  • Dr. Hans-Georg Schmarr
• Technische Universität Braunschweig
  Institut für Lebensmittelchemie
  • Prof. Dr. Peter Winterhalter
  • Dr. Recep Gök

Innovationsfeld

• Herausforderungen des Klimawandels
• Optimierung der Produktqualität
• Verbesserung der Prozessqualität

Branchenbereich

• Getränke (Säfte, Bier, Wein, Spirituosen)

Themenbereich

• Lebensmittelqualität
• Lebensmittelproduktion

Hinweis

Das o.g. IGF-Vorhaben der Forschungsvereinigung Forschungskreis der Ernährungsindustrie e.V. (FEI), Godesberger Allee 125, 53175 Bonn wird/wurde über die AiF im Rahmen des Programms zur Förderung der Industriellen Gemeinschaftsforschung (IGF) vom Bundesministerium für Wirtschaft und Energie aufgrund eines Beschlusses des Deutschen Bundestages gefördert.