Schnellerfassung von Aromavorstufen

Schnellerfassung von Aromavorstufen in Traubenmost und Sektgrundweinen mittels FT-MIR und ihre gesteuerte Freisetzung während der Gärung

>>> Best-Practice-Projekt Oktober 2016 (https://www.fei-bonn.de/gefoerderte-projekte/best-practice-projekte/bpp-2016-10-mehr-aroma-in-sekt-und-wein)
>>> Projekt des Monats August 2012 (https://www.fei-bonn.de/gefoerderte-projekte/projekte-des-monats/2012-08-august)

Projektnummer

AiF 16627 N

Laufzeit

2011 - 2015 (abgeschlossen)

Forschungsstellen

• Dienstleistungszentrum Ländlicher Raum (DLR) Rheinpfalz
  Abteilung Weinbau und Oenologie
  • Prof. Dr. Ulrich Fischer
  • Doreen Schober
• Technische Universität Braunschweig
  Institut für Lebensmittelchemie
  • Prof. Dr. Peter Winterhalter
  • Dr. Gerold Jerz

Innovationsfeld

• Optimierung der Produktqualität
• Verbesserung der Prozessqualität

Branchenbereich

• Getränke (Säfte, Bier, Wein, Spirituosen)
• Maschinen- und Anlagenbau, Messtechnik

Themenbereich

• Lebensmittelproduktion
• Lebensmittelqualität

Hinweis

Das o.g. IGF-Vorhaben der Forschungsvereinigung Forschungskreis der Ernährungsindustrie e.V. (FEI), Godesberger Allee 125, 53175 Bonn wird/wurde über die AiF im Rahmen des Programms zur Förderung der Industriellen Gemeinschaftsforschung (IGF) vom Bundesministerium für Wirtschaft und Energie aufgrund eines Beschlusses des Deutschen Bundestages gefördert.