Universität Halle-Wittenberg
Institut für Chemie
Bereich Lebensmittelchemie AK Prof. Wefers
Kurt-Mothes-Straße 2
06120 Halle
Telefon
+49 345 55-25772
Telefax
+49 345 55-27040
Institutsleitung:
Prof. Dr. Daniel Wefers
Projekt
- Fremdzuckernachweis in Fruchtsäften (09693/23 BG)
- Texturierende Acetane (23048 BR)
- Einsatz von Inulosucrasen (23030 BR)
- Struktur/Funktion Gummi arabicum (21935 BG)
- Stärkemodifikation in Sauerteig (21647 BR)