INTER PRALINE

Datum 05.12.2017 - 06.12.2017
Ort Solingen
Kontakt Zentralfachschule der Deutschen Süßwarenwirtschaft

De-Leuw-Straße 3-9
42653 Solingen
E-Mail: info@zds-solingen.de
Im Block "Internationale Marktentwicklungen und Produkttrends" gehen wir besonders auf die Einflüsse der arabischen Kultur ein - gibt es hier einen Markt für die Industrie?

Neueste Forschungsansätze zur Kakaobutterkristallisation stellt u.a. Prof. Imogen Foubert von der KU Leuven in Belgien vor. Sie spricht über Qualitätsverbesserung mittels Ultraschallmessung bei der Bestimmung des Kristallisationsgrades von Kakaobutter.