Eigenschaften stärkebasierter Produkte
Gestaltung der Eigenschaften expandierter stärkebasierter Produkte mittels Hochgeschwindigkeitsextrusion auf der Grundlage einer neuronumerischen Prozessführungsstrategie
Kurzbericht als PDF (200 KB)
Projektnummer: AiF 332 ZN
Laufzeit: 2009 - 2012 (laufend)
Forschungsstellen: Karlsruher Institut für Technologie (KIT)
Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik
Bereich I: Lebensmittelverfahrenstechnik
Prof. Dr. H. P. Schuchmann
Dipl.-Ing. M. Horvat
Karlsruher Institut für Technologie (KIT)
Institut für Mechanische Verfahrenstechnik und Mechanik
- Bereich Angewandte Mechanik (AME) -
Prof. Dr. N. Willenbacher
Dr. B. Hochstein
Universität Erlangen-Nürnberg
Department für Chemie- und Bioingenieurwesen
Lehrstuhl für Strömungsmechanik
Prof. Dr. A. Delgado
Dr. C. Rauh
Produktfelder: Nahrungsmittelmaschinen, Räucheranlagen, Sensoren
Getreide und Getreideerzeugnisse (Stärke, modifizierte Stärke, Backwaren, Backmittel, Knabberartikel, Teigwaren)
Themenfelder: Lebensmittelproduktion
Lebensmittelqualität
Hinweis: Das o.g. IGF-Vorhaben der Forschungsvereinigung Forschungskreis der Ernährungsindustrie e.V. (FEI), Godesberger Allee 142-148, 53175 Bonn wird/wurde über die AiF im Rahmen des Programms zur Förderung der Industriellen Gemeinschaftsforschung und -entwicklung (IGF) vom Bundesministerium für Wirtschaft und Technologie aufgrund eines Beschlusses des Deutschen Bundestages gefördert.
